Innhold
Deler av HORESTA/3F-området bruker en konkret fireukersregel. Det gjør ikke fire uker til et generelt krav for alle restauranter, kafeer eller andre virksomheter.
Denne veiledningen gir generell informasjon. Kontroller gjeldende tariffavtale, kontrakt og lokale avtaler, og innhent faglig rådgivning før større eller varige endringer.
Finn varslingsfristen som gjelder
| Situasjon | Hva bør kontrolleres? |
|---|---|
| Forutsigbar arbeidstid uten tariffavtale | Kontrakt, personalhåndbok, lokal avtale, fast praksis og avtalt arbeidsmønster. |
| Helt eller hovedsakelig uforutsigbar arbeidstid | Referansedager og -timer, minimumsfrist og eventuell avbestillingsfrist. |
| Restaurant eller hurtigmatvirksomhet omfattet av relevant HORESTA/3F-avtale | Fire uker før vaktplanen trer i kraft, normalt 14 dager for endringer og én uke ved tvingende grunner. |
| Større varig endring av arbeidstiden | Om endringen skal varsles med den ansattes individuelle oppsigelsesfrist. |
Bruk denne rekkefølgen:
- Avklar om arbeidsplassen og den ansatte er omfattet av en tariffavtale.
- Finn reglene både for første publisering og senere endringer.
- Kontroller kontrakten, håndboken og eventuell lokal avtale.
- Avgjør om arbeidsmønsteret er forutsigbart eller uforutsigbart.
- Registrer varslingsfristen og kommunikasjonsmåten virksomheten bruker.
To virksomheter i samme bransje kan følge ulike regler. Ikke kopier en annen arbeidsplass' varslingsfrist uten å kontrollere deres eget grunnlag.
Eksempel fra HORESTA/3F-området
For restauranter og hurtigmatvirksomheter som er omfattet av relevant HORESTA/3F-tariffavtale, opplyser 3F at:
- vaktplanen skal vise arbeidstidens start og slutt samt pauser;
- ansatte skal motta den fire uker før den trer i kraft;
- endringer normalt krever 14 dagers varsel;
- én ukes varsel kan gjelde ved tvingende grunner.
HORESTA opplyser at OK25-avtalene løper til 29.02.2028. Kontroller den nøyaktige avtalen og ansattgruppen. En restaurant eller kafé er ikke automatisk omfattet bare på grunn av bransjen.
Les 3Fs arbeidstidsveiledning for hoteller og restauranter og HORESTAs OK25-oversikt. Du kan også se hvordan planlegging vanligvis foregår for restauranter med skiftende bemanningsbehov.
Uforutsigbare vakter og tilkallingsarbeid
Den danske loven om ansettelsesbevis og visse arbeidsvilkår inneholder særregler for helt eller hovedsakelig uforutsigbare arbeidsmønstre. Arbeidsgivere skal blant annet opplyse om:
- at vaktplanen er variabel;
- eventuelle garanterte betalte timer;
- dagene og timene der arbeid kan pålegges;
- den ansattes minimumsfrist for varsling;
- eventuell frist for å avlyse en arbeidsoppgave.
Loven fastsetter ikke én minimumsfrist for alle. Hvis en vakt ligger utenfor oppgitte referanseperioder eller tilbys med kortere varsel enn oppgitt, kan den ansatte som hovedregel avslå uten negative følger.
Virksomheten kan fortsatt tilby en vakt på kort varsel, og den ansatte kan takke ja frivillig. Det viktige skillet er at virksomheten ikke nødvendigvis kan kreve at den ansatte tar vakten.
Eksempel med 72 timers varsel
En tilkallingsansatts kontrakt tillater vakter fra mandag til søndag mellom 08:00 og 24:00 med minst 72 timers varsel. Fredag kveld tilbyr lederen en lørdagsvakt kl. 09:00. Den ansatte kan takke ja, men kan som hovedregel avslå uten negative følger hvis reglene om uforutsigbart arbeid gjelder.
Endring av en publisert vaktplan
Sykdom, endrede bookinger eller et arrangement kan gjøre en justering nødvendig. Før vaktplanen endres, bør du kontrollere:
- tariffavtalens varslingsfrist for endringer;
- kontrakten og det avtalte arbeidsmønsteret;
- om endringen er midlertidig eller varig;
- hvor stor betydning den har for den ansatte;
- hvordan den ansatte skal informeres.
Formuleringer som «varierende arbeidstid» gir ikke nødvendigvis virksomheten ubegrenset frihet til å flytte vakter fra dag til dag. Den publiserte vaktplanen bør gjelde til endringen er godkjent og kommunisert.
Bruk veiledningen om vaktbytte, ledige vakter og godkjenning når en endring starter med en ansatts forespørsel eller et akutt bemanningsbehov.
Når blir en endring vesentlig?
Flytting av én vakt kan ligge innenfor arbeidsgiverens styringsrett. En varig overgang fra faste dagvakter til kvelds-, natt- og helgearbeid kan være en vesentlig endring av arbeidsvilkårene.
Det samme kan gjelde en varig endring av ukentlig timetall eller en endring med vesentlig virkning på lønnen. En vesentlig endring krever som hovedregel den ansattes individuelle oppsigelsesfrist. Vurderingen avhenger av kontrakten, endringens omfang og den ansattes tidligere arbeidsmønster.
FOA beskriver eksempler på endringer i arbeidsvilkår, mens HK omtaler varige endringer av ukentlig timetall. Søk konkret rådgivning før en større varig endring.
Varsling er bare én del av kontrollen
Riktig varsel gjør ikke i seg selv en vakt lovlig. Når du legger til eller flytter en vakt, skal du også kontrollere daglig hvile, ukentlig fridøgn, pauser, ukentlig arbeidstid, nattarbeid og særreglene for unge ansatte.
Se 11-timersregelen og hele oversikten over danske arbeidstidsregler.
Tre planleggingssituasjoner
En restaurant som bruker fireukersregelen
Vaktplanen trer i kraft mandag 05.10.2026. Hvis fireukersregelen gjelder, skal de ansatte motta den senest mandag 07.09.2026. Hvis et arrangement flyttes etter publisering, skal lederen kontrollere varslingskravet for endringer. Driftsmessige ulemper regnes ikke automatisk som en tvingende grunn.
En kafé uten tariffavtale
Kontraktene angir at vaktplanen publiseres tre uker i forveien. Virksomheten bør følge avtalen og kontrollere kontrakten før en publisert vakt flyttes. Generell lovgivning erstatter ikke automatisk den avtalte perioden med fire uker.
En ekstra vakt på kort varsel
En ansatt med et uforutsigbart arbeidsmønster har en oppgitt minimumsfrist på 72 timer. Virksomheten kan tilby en vakt med 24 timers varsel, men den ansatte kan som hovedregel takke nei uten negative følger.
En fast arbeidsflyt for varsling
- Samle varslingsfrister fra tariffavtaler, kontrakter og lokale avtaler.
- Planlegg bakover fra datoen vaktplanen trer i kraft.
- Sett en intern frist for ferieønsker og endringer i tilgjengelighet.
- Kontroller bemanning og arbeidstidsregler før publisering.
- Publiser én versjon som hele teamet kan finne.
- Send endringer direkte til berørte ansatte.
- Bevar opplysninger om hva som ble endret, når og av hvem.
Et vaktplansystem kan holde gjeldende plan, meldinger og endringshistorikk samlet. Det kan også varsle om konflikter ut fra virksomhetens oppsett. Virksomheten skal fortsatt sikre at oppsettet gjenspeiler gjeldende tariffavtale, kontrakt og lovgivning.
Se vaktplanlegging i Monoplan og ansattappen.
Vanlige spørsmål
Gjelder fireukersregelen for alle restauranter og kafeer?
Nei. Den gjelder når arbeidsplassen og den ansatte er omfattet av relevant tariffavtale eller har avtalt en tilsvarende varslingsfrist.
Kan en ansatt avslå en vakt som tilbys på kort varsel?
Ved helt eller hovedsakelig uforutsigbart arbeid kan en ansatt som hovedregel avslå når vakten ligger utenfor de oppgitte referanseperiodene eller ikke oppfyller den oppgitte minimumsfristen. I andre tilfeller må tariffavtalen, kontrakten og den konkrete ordningen kontrolleres.
Er det nok å oppdatere vaktplansystemet?
Den berørte ansatte trenger et tydelig varsel gjennom kommunikasjonsmåten som er avtalt i virksomheten. Bevar også tidspunktet for og innholdet i endringen.
Kilder
- Den danske loven om ansettelsesbevis og visse arbeidsvilkår
- Lovforarbeider om uforutsigbart arbeid
- 3F: Arbeidstid på hoteller og restauranter
- HORESTA: OK25
- FOA: Endringer i arbeidsvilkår
- HK: Endringer i arbeidsvilkår
- Det danske Arbejdstilsynet: Arbeidstid og hvileperiode
Kildene ble sist faglig gjennomgått 19.09.2026.